时速评论|闭店前未售完面包该不该丢弃，行业惯例不一定是最优解

9月13日晚，上海市万象城某网红面包店闭店后，店员将整筐未售出面包直接丢弃至垃圾袋的视频引发热议。店员在之后的回应中说这是“公司规定”，虽觉得浪费但必须遵守。

针对会不会在闭店前打折销售的问题，店员明确表示不会打折，当天卖不完的面包在营业结束后做销毁处理。

图片来自视频截图

没卖完的面包该怎么处理？网友也就这个话题吵翻了天。

有业内人士认为，对未售出的面包进行报损和处理是行业惯例，如果对剩余产品打折出售，折扣太大的话，可能会影响到面包的正常销售，有些顾客会故意等到打折后再来购买，同时折扣可能会对品牌形象有损。

捐献或免费赠送的话，有一个潜在食品安全风险无法规避：捐赠后面包变质或运输不当致人健康问题，商家需担责；如果免费让员工带走，增加管理成本的风险也很难规避，店员可能故意超产，让每天闭店前都有卖不完的面包。

一般来说，行业惯例是全行业长期探索出来的最优解决方案，是收益和风险妥协的产物，但是，将行业惯例放在全社会公众的视角下，还是不是最优解，有没有更好解决方案？依然值得大家探讨。

行业惯例追求的是收益风险比，行业惯例也并不必然带来食物浪费，它应该是经济效益和社会效益平衡的产物。

有网友留言说，无论如何，40元一个的网红面包最终归宿不该是垃圾桶，大家应该为每一片面包找到尊严的归宿。如店铺结合销售大数据动态调控产量；推动与公益组织签约，明确免责条款及运输、分发责任，降低企业捐赠风险等。

将一整筐未售完的面包丢进垃圾袋，确实让人心痛，有没有其他更好的解决方案，公众探讨的声浪越高，为此破题的社会意义也就越大。

时速新闻评论员 安多鱼