时速评论|中学食堂“整盆肉都是臭的”，需要严厉处罚严肃问责

中学食堂“整盆肉都是臭的”，被家长现场抓包，这种食材做出来的饭怎么能放心吃？

据央视新闻报道，10月16日，昆明云子中学长丰学校食堂提供变质肉给学生食用，引发家长集体不满。据家长现场反馈，他们发现肉品散发异味，质疑学校食堂的食品安全管理存在严重问题。现场家长情绪激动，指责学校食堂“整盆肉都是臭的”，当场报警。

17日凌晨1时36分，昆明市官渡区市场监督管理局、官渡区教育体育局联合通报，经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。目前，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。

又是一起让公众揪心的校园食品安全事件。

生肉有明显异味，意味着已变质，不可继续加工食用，这是常识。遗憾的是，如果不是被家长当场抓包，“臭了的整盆肉”大概率会变成学生们的午餐，为校园群体性公共卫生事件埋下隐患。

以常理度之，厨师的味觉、嗅觉优于普通人，他们应该比家长更早嗅出整盆肉不正常的味道，然而并没有，直到家长情绪激动地出面阻拦。

这件事不复杂，立案调查后，相信过不了多久就会真相大白，给学生、家长以及公众一个交代。

值得玩味的是，官渡区教育体育局一位工作人员的态度。据新京报报道，事情发生后，当地多部门和家委会到学校处理此事，教育体育局工作人员称，接到家长反映后联合市场监管部门到学校处置，初查供餐公司证照齐全，生肉系当天采购，是否有问题还需等有关部门的检测结果。

整盆肉都是臭的，还需要哪门子检测和结果？教育体育局工作人员的这种认知，公众宁愿相信他是不小心失言，而不是程序性答辞。如果真像他说的那样，生肉是当天采购，意味着学校食堂的加工环境卫生和食品贮存管理存在严重问题，更值得认真查一查。

另外，有家长在社交平台留言，“家委曾多次反映此问题，但都被年级主任压下来了。”说明这所学校的食堂已经不是第一次出现食品安全隐患，再结合上面教育体育局工作人员的说辞，学校至今没有发生群体性公共卫生事件，真是万幸。

校园食品安全牵动着无数家长的心。

2019年，中共中央、国务院印发关于深化改革加强食品安全工作的意见。意见强调，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，进一步加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。

意见中提到的四个关键词是标准、监管、处罚和问责，程度副词用的是“最”，平移到长丰学校食堂这件事上，我们认为，从“治未病”的角度，该校食堂食材品级毫无标准，后面的三个关键词就该接次用在它身上了。

在校园食品安全领域，无论多么严格的监管、多么严厉的处罚、多么严肃的问责，公众都是举双手赞成的，学生们真的是经不起群体性公共卫生事件的折腾。

时速新闻评论员 安多鱼